如何贮藏保鲜红枣

 

       1、砂藏：选用耐贮品种，在初红至半红时采收，挑选无伤红枣，选阴凉潮湿处，底层铺3厘米厚的湿砂，上放一层新鲜红枣（一个枣的厚度），再铺一层砂，然后放第二层枣，再铺砂，放第三层枣，如此堆至30厘米高。为防砂子干燥，表层可喷洒清水补充湿度。此法可贮藏一个月以上，红枣果鲜嫩脆甜，营养损失少。

      2、冷藏：选用25%-50%着色的新鲜红枣，放在容量为1公斤的塑料袋中，袋的两侧各打直径3-4毫米的小孔3-4个。将选好的果在2%氯化钙溶液中浸泡30分钟，在7-8℃下预冷1-2天，然后移入0±1℃的冷库中，在相对湿度60%条件下贮藏，此时塑料袋内的相对湿度保持在90%以上。3-5天后检查一次，以后每7-10天检查一次即可。